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Run on Fat traza la transición del triatleta de clase mundial Sami Inkinen de prediabético quemador de azúcar a un atleta de resistencia más rápido, saludable y alimentado con grasa bajo la guía del autor de bestsellers del New York Times, el Dr. Stephen Phinney. Cuando Sami se embarca en una cruzada épica contra el azúcar con su esposa Meredith, remando 4000 km sin apoyo desde California hasta Hawái, su extraordinario viaje revela los sorprendentes beneficios y peligros de rendimiento de las estrategias exitosas de alimentación de grasas para el rendimiento atlético. A medida que surge más y más evidencia de atletas de clase mundial que adoptan un protocolo similar, con resultados notables en algunos casos, "Run on Fat" desafía los cimientos mismos de la nutrición deportiva.