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En 1671, cuando se avecina una guerra con Holanda, un príncipe sin dinero invita a Luis XIV a tres días de festividades en un castillo de Chantilly. El príncipe quiere una comisión como general, por lo que las extravagancias son para impresionar al rey. A cargo de todo está el mayordomo, Vatel, un hombre de honor, talento y baja cuna. El príncipe es cobarde en su anhelo de estatura: ninguna tarea es demasiado insignificante o deshonrosa para que él le dé a Vatel. Mientras Vatel intenta mantener la dignidad, se siente atraído por Anne de Montausier, la nueva amante del rey. En Vatel, encuentra a alguien que es auténtico, viviendo sus principios dentro de las crueldades casuales de la política de la corte. ¿Pueden los dos escapar ilesos?