Simply Vegan (2018)

La pieza documental se estructura en torno a una entrevista con Greg Xavier, un chef vegano, nutricionista y conferencista, además de un exitoso hombre de negocios con sede en Dublín. También presenta segmentos de una entrevista con Lorraine Fitzmaurice, propietaria del restaurante vegetariano Blazing Salads y Deli. El objetivo del documental es educar e informar al público sobre una dieta basada en plantas y los beneficios que esto puede tener en la vida. El documental se estructuró en torno a la entrevista en la que Greg habló sobre sus experiencias como vegano en Irlanda durante los últimos diez años, y cómo se ha vuelto mucho más fuerte y seguro al operar como chef y hombre de negocios en lo que ya no es un movimiento estancado sino un rápido cambio. creciente mundial en el que Irlanda ha despertado.