Niklas Ekstedt

Nacido en 1978, Niklas creció parcialmente en Järpen, un pequeño pueblo a las afueras de la famosa estación de esquí sueca de Åre. Después de una grave lesión en la espalda, decidió renunciar a ser un snowboarder profesional y decidió dedicarse a su otra pasión en la vida: la comida. Niklas fue aclamado como un niño prodigio gastronómico cuando abrió su primer restaurante a la edad de 21 años. "Restaurant Niklas" en Helsingborg, una ciudad en el sur de Suecia, fue un éxito inmediato y ganó varios premios. Con energía característica, celebró su logro con la apertura de un restaurante de verano llamado "Niklas i Viken". Seis años más tarde, Niklas decidió que era hora de mudarse a Estocolmo y abrió "1900", centrándose en los ingredientes suecos y la cocina tradicional local con un toque moderno. "1900" y "Restaurante Niklas" desde entonces han cambiado sus nombres a "Niklas", y su dirección para adoptar una perspectiva internacional. En busca de nuevos desafíos, Niklas concibió la atrevida idea de crear una cocina que solo utiliza llamas para cocinar. Después de una serie de problemas técnicos, "EKSTEDT" abrió sus puertas en 2011. Poco después, el restaurante fue declarado un éxito de fumar y consideró la comidilla de la ciudad. Sigue siendo.