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En el programa, dos destacados chefs estrella o de televisión compiten entre sí. El objetivo es cocinar una especialidad local de un gran chef local, un chef aficionado poco común, perfectamente en dos países sin el conocimiento de la lista completa de ingredientes. A los invitados habituales, amigos o familiares del chef local se les pide que califiquen qué tan cerca está el plato cocinado del original.