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Encomendado para criar um documentário com o objetivo de transformar hábitos sociais com efeitos prejudiciais para os animais, Ed Antoja rapidamente descobre a sua ignorância no movimento de proteção animal. Para concluir o projeto, ele percebe que primeiro precisa se convencer. Durante as filmagens, ele conhece Jenny Berengueras, da organização FAADA (Asesoramiento y Acción en Defensa de los Animales), que dissipa seus medos e o ajuda a explorar maneiras de viver de forma mais responsável com os animais. Ocorrem inúmeras mudanças transformadoras, impactando seus hábitos alimentares, de vestir e de compras, além de influenciar sua família, amigos e colegas. Para navegar nesta jornada, Ed recorre às experiências de cinco pessoas que adotaram um estilo de vida semelhante há muito tempo e procura conselhos de vários especialistas nestas áreas. Será 'Empatía' um projeto que mudará a vida de Ed para sempre?