Les maîtres du riz (2016)

Muitos consideram o arroz um alimento simples que serve principalmente como acompanhamento; no entanto, constitui a principal fonte de alimentação em toda a Ásia, pois esse alimento básico enganosamente simples exige os árduos esforços dos trabalhadores do arroz para cultivá-lo, colhê-lo e, finalmente, processá-lo. Nesta viagem ao mundo do arroz, vamos descobrir algumas variedades excepcionais que são cultivadas organicamente com muito cuidado, dedicação e amor, a partir das férteis planícies costeiras de Niigata, no Japão: a terra natal do famoso "Koshihikari " arroz. Da mesma forma, dos ricos campos de arroz de Kerala, na Índia, vem a variedade única "Navara" com seu tom marrom escuro incomum, e da região montanhosa de Chiang Mai, no norte da Tailândia, vem a excepcional variedade "Blackberry" de grãos longos. No final, compartilharemos a paixão de chefs inspirados e criativos que transformam este humilde mas excepcional produto de alto valor nutricional em saborosas criações gastronômicas.