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Onde quer que você olhe no sul da Louisiana, há água - rios, igarapés, pântanos, o rio Mississippi, o Golfo do México. E todos no país Cajun têm uma história sobre a água, ou duas, três ou mais. Suas hidrovias sustentam as maiores economias da Louisiana - uma indústria de petróleo e gás de US$ 63 bilhões por ano, negócios de pesca, turismo e esportes recreativos de US$ 200 milhões por ano.