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Tras la muerte de su abuelo, un adicto al juego en recuperación usa su herencia para hacer un documental sobre los famosos aros de cebolla de su infancia y el amado chef de Minnesota que los prepara. El proyecto cambia drásticamente cuando el cineasta se empeña en mejorar la vida del humilde cocinero, a pesar de descubrir que su protagonista no quiere tener nada que ver con la película. La película se convierte en algo completamente diferente cuando los miembros del equipo enfocan en secreto al cineasta, documentando sus esfuerzos y fracasos durante un viaje de tres años.