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Imagine un viaje por carretera a campo traviesa impulsado por aceite vegetal en un Mercedes-Benz 1981. Greasy Rider sigue a los dos cineastas, Joey Carey y JJ Beck, mientras se reúnen con otros conductores, amigos y críticos de Greasecar. Las entrevistas incluyen a Morgan Freeman, que está abriendo una planta de biodiesel en Mississippi. El analista político Noam Chomsky, "se supone que debes creer que habríamos liberado a Irak incluso si su producto principal fuera encurtidos", aparece junto a Yoko Ono, "Este mundo entero ahora está gobernado por las corporaciones y su codicia", y Tommy Chong, "Ustedes lo descubrieron. Consiguieron su pequeño auto biológico, y ahí van". Entre las entrevistas adicionales se incluyen los fundadores de las cuatro principales compañías de kits de conversión de aceites vegetales, Greasecar, Greasel, Neoteric y Frybrid, mientras discuten la realidad del aceite vegetal como combustible.