La clef des terroirs (2011)

A principios del siglo XX, el filósofo y pensador social austriaco Rudolf Steiner cuestiona el futuro de la agricultura. Para él, el sistema tradicional está condenado al fracaso y solo puede conducir a la generación de semillas y a disminuir la calidad de los productos. En respuesta a una pregunta sobre enfermedades de las plantas, Rudolf Steiner explicó que en realidad no era la planta primero, sino el medio ambiente y más particularmente el suelo, que podría enfermarse. El origen de las supuestas enfermedades de las plantas se encontraba en el estado del suelo y el medio ambiente. Citas de Rudolf Steiner: "La agricultura biodinámica es una agricultura que garantiza la salud del suelo y las plantas para proporcionar alimentos saludables para los animales y los hombres. Se basa en una comprensión profunda de las leyes de la vida ganadas por una visión cualitativa de la naturaleza global. Cree que la naturaleza está ahora tan degradada que ya no puede curarse a sí misma y es necesario restaurar la vitalidad del suelo, esencial para la salud de las plantas, los animales y las personas a través de procesos terapéuticos. El mundo del vino ha llegado rápidamente a comprender el interés de esta agricultura, ya que la pérdida de la noción de suelo es más importante en la elaboración del vino que en otras producciones agrícolas. Los viticultores elaboran sus vinos con una precisión extrema, desde sus viñedos hasta sus bodegas, y es un trabajo donde cada detalle tiene su importancia. La agricultura biodinámica se ha desarrollado ampliamente, gracias al rigor y la precisión de estos personajes carismáticos que transmiten sus conocimientos con gran pasión.