Amber Lancaster

Lancaster, nativo de Tucson, inicialmente obtuvo un título en ciencias políticas en la Universidad de Arizona para prepararse para la escuela de leyes. Después de que su tía la ayudó a realizar su sueño de cocinar, rechazó el tribunal por la cocina y se inscribió en el Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Scottsdale. Con la esperanza de estudiar con algunos de los mejores chefs del mundo, Lancaster empacó sus cuchillos y se mudó a Francia, donde completó la formación más completa disponible en Le Cordon Bleu Paris y obtuvo su Le Grande Diplôme en 2008. Lancaster continuó perfeccionando su oficio en el extranjero, donde trabajó como chef privada en París y ocupó puestos en el destino gastronómico francés con calificación Michelin, Restaurant Guy Savoy, y en el histórico hotel de lujo, Hôtel de Crillon. Durante este tiempo, Lancaster leyó el libro de cocina del chef Grant Achatz, Alinea, y puso su mirada en Chicago. Finalmente, se mudó a Windy City en 2011 y se formó en gastronomía molecular durante un año con el aclamado chef en su restaurante Michelin, Alinea. Después de su partida de Alinea, Lancaster trabajó como chef ejecutiva privada y se inscribió en la Universidad Loyola de Chicago para obtener su licenciatura en francés y comunicaciones. Después de otra temporada en el extranjero para participar en el programa de estudios en el extranjero de la universidad, John Felice Rome Center en Italia, Lancaster completó sus estudios en Chicago y se convirtió en chef ejecutiva residente en Sur La Table en 2016 y luego en chef ejecutiva privada. Con el anhelo de estar de vuelta en una cocina rodeada de otros apasionados por la comida y de ver tanto a ella como a los demás aprender y crecer, Lancaster aceptó el cargo de chef ejecutiva de Sable Kitchen & Bar en octubre de 2017. Al unirse a Sable Kitchen & Bar, Lancaster aporta más de 10 años de capacitación y experiencia en hotelería mundial al menú del restaurante de cocina estadounidense contemporánea. Cuando se quita la bata de chef, se puede encontrar a Lancaster complaciendo a su amante de la comida interior en diferentes restaurantes de la ciudad, llevando a sus perros a la playa para perros, leyendo y extendiendo su esterilla de yoga.