Tracey Shepos Cenami

Tracey Shepos Cenami creció en una familia que siempre cocinaba. Su Nana italiana y su madre pensaron mucho en las comidas diarias, tratando cada una como una ocasión especial. Tuvo su primer trabajo como lavaplatos en un campamento de verano y de inmediato se enganchó al compañerismo, la expresión artística y la satisfacción de la cocina. Sabía que había encontrado su vocación. A lo largo de la escuela secundaria, continuó buscando trabajos en la industria culinaria antes de asistir a la Academia Culinaria de California en San Francisco. Después de años en el mundo culinario, Tracey se sintió atraída por la industria del vino, que le pareció una transición natural. Le encantaba la perspectiva de vivir en el país del vino y tener la oportunidad de crear comida para acompañar vinos específicos. Antes de unirse al equipo de La Crema, trabajó durante ocho años como chef ejecutiva de los restaurantes Stark Reality, un grupo de restaurantes del condado de Sonoma. Durante su mandato allí, ayudó a abrir cinco restaurantes diferentes y a crear un departamento de catering. También trabajó con el chef Michael Romano en Union Square Café durante dos años. Tracey jugó un papel fundamental en el desarrollo del programa culinario en La Crema Estate en Saralee's Vineyard, incluida la introducción de una experiencia VIP de maridaje de vinos y quesos, una lección sobre los fundamentos del maridaje de vinos y quesos que combina de forma experta quesos artesanales locales con vinos La Crema. Sus recetas se han publicado en revistas y periódicos, y ha ganado tres veces los Guy's Grocery Games de Food Network. Cuando Tracey no está creando parejas perfectas, disfruta pasar tiempo al aire libre con su esposo e hijo haciendo barbacoas en el patio trasero o comiendo ostras en la costa de Sonoma. Su maridaje favorito personal es La Crema Pinot Noir con tocino, almendras y queso Valley Ford Estero Gold.