Marcos Morán

Marcos Morán es hijo de Pedro Morán y la quinta generación de la familia que cocina en Casa Gerardo. Su padre le inculcó que siempre debe haber un contraste equilibrado entre sabores, texturas, aromas y colores en todas las recetas, tanto tradicionales como modernas. Marcos está detrás de innovaciones en el restaurante como el bacalao blanco y negro y las palomitas de maíz hechas con piel de frijol seco. Marcos escribió el libro "Casa Gerardo, cocina moderna en 50 pasos", lleno de secretos del pasado, presente y futuro de Casa Gerardo y las formas en que Casa Gerardo es capaz de infundir platos con técnicas de vanguardia y tradición. Marcos tiene una pasión por el periodismo donde usa las redes sociales para discutir e informar a la gente sobre lo que sucede en su cocina. AWARDS: 2010 - Chef Millesime Award 2008 - Chef of the Year by Lo Mejor de la Gastronomía