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Nacido y criado en el centro urbano de Los Ángeles de padres inmigrantes griegos, Elias es el segundo de tres hijos. Pasó muchas vacaciones de verano y las vacaciones escolares como un niño que trabaja en el negocio de los productos de su padre. Durante su primer año en la universidad Elias fue reclutado por el Ejército. Su servicio militar incluyó un período de servicio en Vietnam como soldado de infantería con la 101 División Aerotransportada. A su regreso de los militares terminó su educación universitaria y obtuvo una licenciatura en ciencias en bioquímica con la intención de ir a la escuela dental. Después de no ser aceptado en la escuela de odontología, trabajó una serie de trabajos y, finalmente, se embarcó en el mundo de la moda. Trabajando como un modelo de Nueva York, París, Milán y se construyó una exitosa carrera que se prolongó durante más de diez años, hasta que decidió regresar a Los Ángeles y comenzar su viaje como un actor. Elías es también un consumado fotógrafo y acredita el último, gran Ken Haak por ser su inspiración y mentor.