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Nacida en Taiwán y criada en Sudáfrica durante gran parte de su infancia, los padres de Ching se mudaron a Londres y establecieron su hogar en Golders Green cuando ella tenía 11 años de edad. Después de graduarse de Queen Mary y Westfield College en 1999, con un título de primera clase en economía, creó su propio negocio. Fuge Ltd vende una gama de ensaladas de fideos fríos, que ahora se han ampliado para incluir ensaladas de hojas tradicionales, ensaladas laterales, ensaladas de pasta gourmet y refrescos saludables llamados TZU.