Eric Greenspan

Eric Greenspan es un chef aclamado y una personalidad de televisión popular. Es autor de dos libros de cocina: "El gran libro de queso a la parrilla: recetas para adultos para un clásico de la infancia" (publicado por Ten Speed ​​Press) y "Cook Up Comfort con Eric Greenspan" (publicado en asociación con Weigh Watchers). Antes de convertirse en chef, Eric era un rockero punk en Los Ángeles. Su "entusiasmo por la música es solo superado por su entusiasmo por la comida ..." Después de graduarse de la prestigiosa Escuela de Negocios Haas de UC Berkeley con una Licenciatura en Ciencias en Administración de Empresas, Eric asistió a la aclamada escuela culinaria Le Cordon Bleu en París. Luego se formó en Nueva York con chefs tan célebres como Alain Ducasse, David Bouley y Rocco DeSpirito, además de ser aprendiz en El Bulli del chef tres estrellas Michelin Ferran Adria en Rosas, España. Como chef ejecutivo en el aclamado Patina de Los Ángeles, Eric obtuvo elogios de la crítica por su cocina imaginativa y audaz y fue nombrado uno de los "Ocho chefs calientes" de la revista Angeleno en 2003. Su cocina fue el restaurante francés mejor clasificado en la Guía Zagat de 2004. En la primavera de 2007, Eric abrió The Foundry en Melrose con críticas igualmente favorables y un éxito rotundo. The Foundry fue finalista en el premio al "Mejor restaurante nuevo" de la revista Los Angeles. Con su elegante bar, música en vivo y una cocina insuperable, el restaurante se ganó una serie de elogios. Condé Nast Traveler lo nombró Mejor Restaurante Nuevo, se ubicó en el Top 75 de la revista Los Angeles y en el "Essential 99" de los restaurantes del difunto crítico gastronómico Jonathan Gold, ganador del Pulitzer de LA Weekly. The Foundry también fue semifinalista del Mejor Restaurante Nuevo de la Fundación James Beard en Estados Unidos. A partir de 2011, Eric ha presentado, juzgado, competido o aparecido en innumerables programas de televisión, incluidos Food Network, A&E, National Geographic, NBC, Fox, Travel Channel, FYI, Tasted, Tastemade, Facebook Watch y muchos otros. Derrotó a Bobby Flay en "Iron Chef America", es un juez habitual en "Guy's Grocery Games" de Food Network y hace apariciones regulares en "Guy's Ranch Kitchen". En 2017, Eric puso en marcha Alt / Grub / Faction, una incubadora de concepto y operación de cocina "virtual" exclusiva que consta de cuatro marcas: Chino, 2 on a Roll, Brekkie Breakfast Burritos y Bubu's Birds and Burgers. Greenspan se ha convertido en un líder voz en este mercado emergente y su trabajo y conocimientos en el campo de la "cocina fantasma" se han presentado en Food & Wine, Los Angeles Times, Restaurant Hospitality e Inside Hook. Eric ha realizado consultas en muchas facetas de la industria alimentaria, incluido el desarrollo de conceptos, el desarrollo de productos y el marketing estratégico. Es embajador de la marca WW (anteriormente Weight Watchers) y 505 Southwestern. Ha sido perfilado por publicaciones como The New York Times, Wine Spectator, Art Culinaire, Los Angeles Confidential, Angeleno y Los Angeles Magazine. Nombrado por la revista 944 como el "chef más comentado de Estados Unidos". También ganó el Invitación de queso a la parrilla de 2008. Vive en Los Ángeles con su esposa y sus dos hijos.