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As pequenas cidades estão no centro da vida regional australiana. No início de 2020, os piores incêndios florestais que a Austrália viu em um século devastaram muitas dessas áreas, mas agora estão se recuperando e reconstruindo. Adam Liaw está no caminho para visitar algumas das partes mais bonitas do país enquanto elas voltam à vida, para a fonte de alguns dos melhores alimentos que a Austrália tem a oferecer.