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O especialista em comida Jimmy Doherty explora os sabores e alimentos inesperados e inspiradores da Austrália. A jornada repleta de ação de Jimmy o leva para fora da cozinha e para uma grande variedade de paisagens, desde zonas úmidas tropicais até o coração desértico do continente; se ele está lutando com crocodilos, reunindo gado, pegando caranguejos na lama, virando apicultor durante o dia ou caminhando de camelo pelo outback. Ao longo do caminho, Jimmy é acompanhado pelos melhores chefs, cervejeiros, vinicultores e fazendeiros da Austrália.