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A série consiste em uma série de documentários observacionais de 10 x 60 'que levam duas famílias britânicas maiores que a vida ao Pritikin Longevity Center and Spa em Aventura, Flórida, para seguir um programa de perda de peso familiar Pritikin de duas semanas. Florida Fatbusters segue seu desenvolvimento diário enquanto se preparam para partir para a Flórida, suar no Centro e surpreender os amigos em seu retorno. Cercados por palmeiras, céu azul claro e um pôr do sol cintilante, eles se juntam a vinte famílias americanas que estão tentando romper com o passado e deixar a gordura para trás na linhagem familiar. Acompanhados por um enxame de médicos, nutricionistas, psicólogos infantis e de família e fisiologistas do exercício, são expostas as expectativas e objetivos de todos os membros da família que por vezes se revelam verdades incómodas. Com emoções variadas que beiram a raiva, culpa e vergonha, Florida Fatbusters carrega muita bagagem emocional, bem como pesos reais.