How to Dine at René Redzepi's new noma (Without a Reservation) (2018)

No início deste ano,noma fechou suas portas no armazém do porto que chamou de lar por mais de 14 anos.Agora,René Redzepi está pronto para abrir o noma novamente.As reservas para o novo restaurante esgotaram em menos de 24 horas,e há mais de 35,000 pessoas na lista de espera.Mas temos a última mesa da noite de estreia para dois com o seu nome.Em uma evolução do princípio orientador do restaurante de "Tempo e Lugar," René Redzepi e sua equipe vão dividir o ano em três temporadas,mudando drasticamente o cardápio para combinar com o tipo de ingredientes que estão no auge em qualquer época do ano.Você e um amigo estarão entre as primeiras pessoas no mundo a jantar no novo noma e experimentar seu primeiro cardápio durante o inverno,que será uma celebração dos frutos do mar escandinavos.Mas isso não é tudo - você também retornará ao noma na manhã seguinte para um café com a equipe e um passeio exclusivo por seu aclamado laboratório de fermentação e cozinha de teste,onde você terá uma visão dos bastidores do futuro da alimentação.Bom apetite.(Isso é bon appétit em dinamarquês.)