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Neste documentário do diretor Luis Buñuel ele viaja para Las Hurdes, uma região remota da Espanha que só foi conectada ao mundo exterior em 1922 com a conclusão de uma estrada. Os moradores da região – espalhados por diversas aldeias – vivem na pobreza e isolados do mundo exterior. Eles sobrevivem principalmente com uma dieta de batatas e feijões, com carne disponível apenas alguns dias por semana. Na verdade, comem carne de cabra apenas quando um dos animais morre. A endogamia resulta em um número desproporcionalmente grande de pessoas com deficiência mental. O título refere-se ao fato dos moradores não saberem fazer pão.