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A mãe solteira Juana consegue fatiar e picar qualquer coisa com grande velocidade e precisão. Depois de trabalhar em um carrinho de frutas por anos, ela decide aceitar um emprego em um restaurante japonês local. Intrigada pela comida, ela aprende a fazer uma infinidade de sushi sozinha. Eventualmente, ela tenta se tornar uma chef de sushi, mas não consegue porque ela é da raça e gênero "errados". Contra todas as probabilidades, ela embarca em uma jornada de autodescoberta, determinada a não deixar ninguém impedi-la de realizar seu sonho.