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Nicolas Scott Mitchell nasceu em 1º de novembro de1962 em Bloomington,Indiana.Ele é filho de Richard Lewis Mitchell e Mary Lou (Tartaglia) Mitchell.Ele tem dois irmãos mais velhos,Antonio (Tony),e Richard (Rick) Mitchell.Sua primeira incursão no mundo da atuação foi como membro do coro pirata na apresentação de "The Pirates of Penzance" em sua escola primária. Ele cursou o ensino médio na Bloomington High School South,onde ele era um membro do grupo de teatro da escola,Teatro Sul.Após a formatura,ele foi aceito na Universidade de Indiana para se formar em Pequenos Negócios e Empreendedorismo.Em seu primeiro ano,ele aceitou um programa de aprendizado da American Culinary Federation no Ashford Club em Dunwoody,Geórgia.Após a conclusão de seu aprendizado,ele se mudou para Indianápolis,Indiana e trabalhou como sous chef em vários hotéis.Em 1998,ele voltou para Bloomington para ser o gerente de produção do Tudor Room no Indiana Memorial Union.Durante este tempo,ele conheceu sua futura esposa Lynae (Phillips) Mitchell.Nos anos seguintes trabalhou como chefe de cozinha e chefe de cozinha de restaurantes,empresas de restauração,mantimentos gourmet,e serviço de alimentação da faculdade.Depois de vinte e nove anos na gestão de serviços de alimentação,Nick mudou de carreira e entrou para o departamento de pessoal como funcionário da folha de pagamento do Indiana Memorial Union.Durante este tempo,Nick foi capaz de voltar a atuar,atuando em filmes estudantis para os alunos das escolas de mídia e informática da Universidade de Indiana.Desde então, ele se ramificou atuando para cineastas independentes locais e escolas de cinema, como a Bloomington Academy of Film and Theatre.Ele é casado com Lynae (Phillips) Mitchell e mora em Bloomington,Indiana.