Francis Mallmann

Francis Mallmann nasceu em Acassuso, província de Buenos Aires, em 1956. Em 1958, mudou-se para Bariloche, na Patagônia, quando seu pai, Carlos Mallmann, era chefe do Instituto Balseiro. Foi lá que, em 1970, Mallmann começou como cozinheiro de um barco para turistas no Lago Nahuel Huapi. Aos 20 anos, ele começou a administrar um restaurante com um sócio. Ele então viajou para Paris, onde passou mais de dois anos aprendendo com Paul Bocuse e outros chefs de renome. Depois de retornar à Argentina, ele passou vários anos dirigindo a cozinha de um restaurante da moda. No entanto, em 1983 ele decidiu abrir sua própria loja na rua Honduras em Palermo. Estava aberto apenas à noite e a portas fechadas. Durante o dia, Mallmann trabalhava como professor. Ele começou a trabalhar na televisão no início dos anos 1980. Entre 1987 e 1996, o programa foi gravado em seu restaurante e, nos meses de verão, em Punta del Este, exceto em 1992, quando o programa foi gravado na Seville Expo, onde Mallmann representou a Argentina. Recentemente em 2017 apareceu na plataforma de conteúdos audiovisuais Netflix da mão da docu-série “Chef's Table” onde seis dos mais conceituados chefs internacionais vão abrir as portas ao seu quotidiano e imponentes cozinhas pessoais. Veja o trailer aqui. Sua visibilidade na televisão influenciou significativamente o alcance e o alcance de seu trabalho.