Heston Blumenthal

Heston é um auto-didata Inglês renomado chef por sua abordagem científica e experimental para cozinhar e gastronomia. Ele detém vários títulos honorários em reconhecimento da sua abordagem científica para cozinhar. Ele é o chefe de cozinha do The Fat Duck, um restaurante três estrelas Michelin, eleito o melhor restaurante do mundo em 2005, e o melhor restaurante no Reino Unido para um número de anos. Além disso, ele foi eleito o melhor restaurante do mundo em 2005 pela revista Restaurant. Desde essa data, ele foi premiado com o 2º lugar em 2006, 2007, 2008 e 2009, terceiro em 2010 e quinto em 2011, e 12 em 2012. Sua reputação é baseada em sua análise científica constante e meticuloso de alimentos. Isto inclui ambos os processos químicos sujeitos a estruturas de alimentos durante a cozedura, e também as propriedades físicas inerentes dos géneros alimentícios. pratos famosa experimentais de Blumenthal incluem bacon e ovo de gelo creme de leite e mingau de caracol. Heston Blumenthal colabora regularmente com cientistas como o Dr. Peter Barham, Leitor de Física na Universidade de Bristol e autor do livro The Science of Cooking, eo Dr. Charles Spence, um psicólogo experimental da Universidade de Oxford, com quem experimentou sobre o uso de fones de ouvido enquanto comer. Ele tem sido um colaborador regular de vários programas de alimentação da BBC, tem escrito uma série de livros sobre culinária e receitas, e contribui para jornais como o The Guardian. Blumenthal teve vários livros publicados. Seu primeiro livro foi Família Comida: Uma nova abordagem para cozinhar em 2000. Seu segundo livro foi Heston Blumenthal: In Search of Perfection em 2006 (no qual ele tenta encontrar a melhor maneira de preparar pratos clássicos, incluindo peixes e batatas fritas e Black Forest gateau). Heston Blumenthal: novas aventuras em busca da perfeição, foi publicado em 2007 e The Fat Duck Big Cook Book, em 2008, publicado pela Bloomsbury. "Heston Blumenthal em casa", foi publicado no final de 2011 e está actualmente no top 10 na categoria comida e bebida na lista de best-seller de Amazon. O Cookbook Fat Duck Big é um livro de receitas 532 páginas escrito por Blumenthal e publicado em 2008. Heston ganhou o Food & Wine Personality of the Year Award - GQ Magazine, Glenfiddich Prêmios em 2004. Em 2005, ele produziu uma série de seis programas de televisão de meia hora chamado Kitchen química com Heston Blumenthal, que foram transmitidos na Discovery Science, juntamente com um livro de cozinha Chemistry, publicado pela Royal Society of Chemistry e distribuídos a seis mil escolas no Reino Unido e na Irlanda . Até à data, é o livro mais bem sucedido de sempre produzidas pela sociedade. Ele abriu seu primeiro restaurante de Londres, Jantar, no exclusivo Hotel Mandarin Oriental, onde ele abandonou a sua abordagem experimental para alimentar a favor da abordagem estudados para cozinhar clássico Inglês. Heston é representado em Londres, Reino Unido por Talent úteis.