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Catherine é Oficial de Relações Exteriores nomeada para a Diplomacia Pública no Departamento de Estado. Ela serviu na Índia, no Brasil, nas Filipinas e no Centro de Operações e Bureau of Public Affairs em Washington, DC. Antes de ingressar no Departamento de Estado, Catherine foi presidente da Speakeasy Theatres, que operava o Parkway Theatre em Oakland, CA e o Cerrito Theatre em El Cerrito, CA. Como proprietária e co-criadora com Kyle Fischer, Catherine supervisionou o desenvolvimento e as operações desses cinemas-restaurantes. Cada teatro refletia a comunidade em que estava situado e oferecia entretenimento noturno confortável, incluindo filmes, comida de qualidade, cerveja e vinho. Além dos filmes tradicionais, a empresa fez parceria com organizações comunitárias para arrecadar fundos e fornecer eventos de construção da comunidade; e trabalhou com artistas e personalidades locais para expandir além de um simples filme para entretenimento. Em 2007, ela apareceu em "Go Together", de Rob Nilsson, interpretando a dona do teatro, uma personagem baseada nela mesma. Antes dos Speakeasy Theatres, Catherine e Kyle abriram uma editora, a Wild Card Press. Catherine também teve sua própria empresa de catering, Campbell-Ortiz, e foi a Chef Executiva do The Faculty Club no campus da Universidade da Califórnia em Berkeley, onde criou muitos jantares para produtores de vinho. Catherine é bacharel em História da Rússia pelo Wellesley College e certificado em Chef Training pela California Culinary Academy. Ela é membro titular da Junior League of San Francisco, onde é membro desde 1994, servindo no Conselho de Administração por cinco anos, incluindo Presidente, 2006-2007. Ela fez parte dos conselhos da East Bay Agency for Children, do Berkeley School Excellence Project e do Conselho Consultivo do Berkeley Student Food Collective.