Eddie Garza

Eddie Garza es un chef vegano, autor de libros de cocina y una figura destacada del movimiento para reformar los sistemas alimentarios en las comunidades hispanas. Eddie y su trabajo han sido presentados por una amplia variedad de medios en los Estados Unidos y América Latina, incluyendo CNN, ¡Hola! TV, People en Español, Telemundo, Univision, TV Azteca (México), Canal Nuestra Tele (Colombia), TV Venezuela, GoTV (Honduras), El Tiempo y El Colombiano (Colombia), y muchos más. Eddie ha cocinado para una gran cantidad de estrellas impulsadas por plantas en las industrias de la televisión, el cine y la música, incluida la presentadora de televisión y modelo Daisy Fuentes, el cantautor Richard Marx, los presentadores de televisión latinoamericanos Marco Antonio Regil, Ximena Córdoba y Catalina Robayo, la actriz Daniela. Monet, Christine Elise y Harley Quinn Smith, entre otros. Eddie creció en la ciudad fronteriza mexicano-estadounidense de Brownsville, Texas, una región plagada de obesidad infantil, diabetes y enfermedades cardíacas. Como muchos de los compañeros de la infancia de Eddie, luchó con serios problemas de peso a una edad temprana, llegando a un máximo de 310 libras cuando tenía 21 años. Fue cuando Eddie hizo la transición a una dieta centrada en plantas que pudo perder naturalmente más de 150 libras y revertir su salud en declive. El último libro de Eddie, ¡Salud! Vegan Mexican Cookbook, presenta 150 recetas elaboradas con plantas que representan las 150 libras que perdió en su viaje vegano. Eddie es un orador codiciado, un entrenador culinario y un líder duro en temas relacionados con la salud de los latinos. Ha dado conferencias y presentado en las mejores universidades, escuelas culinarias y conferencias importantes en los Estados Unidos y América Latina, incluyendo South By Southwest en Austin y Expo en Verde Ser en la Ciudad de México.